Curso de Sala:
En nuestra formación no reglada, el Curso de Sala especializa a los alumnos en las distintas tareas que pueden llegar a desempeñar en un restaurante:
- Organización de la sala/restaurante (distribución de mesas, montaje antes del servicio y tipos de servicio).
- Menús y cartas (conocimiento de platos, maridaje básico y lectura de cartas).
- Normas de protocolo y etiqueta (trato al cliente, servicio formal, jerarquía en el restaurante).
- Seguridad e higiene (manipulación de alimentos, higiene personal y prevención de riesgos laborales).
- Técnicas de servicio (tomar pedidos, uso de bandeja, trinchado, desespinado de pescado).
- Servicio de bebidas (preparación de tés y cafés, preparación de cóctelería básica y servicio de vinos).
Curso Ayudante de Cocina:
El curso de Ayudante de Cocina forma a jóvenes en el rol de pinche. Les da las herramientas básicas para poder desenvolverse como parte de un equipo de cocina en restaurantes de distintas categorías.
- Organización de la cocina (controlar las zonas de trabajo, aprender sobre la cadena de mando en la cocina, saber los distintos roles y tareas, limpieza).
- Higiene y seguridad alimentaria (manipulación de alimentos, limpieza y desinfección de utensilios y superficies, uso correcto de uniforme y equipo de protección, prevención de riesgos).
- Conservación y almacenamiento (tipos de conservación, rotación de productos, lectura y control de fechas de caducidad).
- Técnicas básicas de cocina (cortar, pelar, rallar, picar, deshuesar, desescamar, cocción básica).
¿Cómo trabajamos en los cursos de formación no reglada?
METODOLOGÍA:
La metodología de Escuela de los Oficios metodología pasa por «aprender a trabajar trabajando», lo que se traduce en ponerse al servicio de las personas mediante la realización de actividades relacionadas con su rama de formación y garantiza que se inserten en el mundo laboral con una experiencia y competencias adquiridas.
FORMACIÓN:
Aprender trabajando es una propuesta educativa integral que ofrece la posibilidad de aprender un oficio por medio del desarrollo práctico de una actividad laboral y ofrece un acompañamiento individualizado guiado por maestros del oficio y tutores educativos para facilitar el desarrollo personal y profesional de los beneficiarios.
PRÁCTICAS:
Las prácticas profesionales, que ocupan más de la mitad del curso, son fundamentales en nuestra propuesta formativa. Se realizan en centros de prestigio con los que tenemos alianzas establecidas, lo que asegura una experiencia de calidad que facilita tanto el aprendizaje técnico como el desarrollo personal y profesional.
EMPLEO:
Trabajamos estrechamente con las empresas para que los usuarios fortalezcan las competencias que se demandan en el mercado de trabajo, tengan oportunidades de ofertas laborales y puedan tener un buen desempeño profesional. Gracias al servicio de intermediación laboral y bolsa de empleo de la Fundación podrás beneficiarte de ofertas y entrevistas laborales ajustadas a tu perfil.
EMPRENDIMIENTO:
Formación en competencias emprendedoras para mejorar la empleabilidad de los jóvenes a través de la planificación y ejecución de un proyecto social. El proyecto permite que los jóvenes vayan diseñando e implementando un proyecto de emprendimiento social de manera grupal y atendiendo a las necesidades y problemas sociales del entorno.
