El 15 de noviembre nuestros alumnos de Sala asistieron a una clase sobre cata de vinos y sumiller ofrecida por WSET Wine & Spirit, una asociación sin ánimo de lucro que oferta cursos y clases sobre vinos y alcoholes a personas que se encuentran en un periodo formativo en el campo de la hostelería.

El trabajo de sumiller es uno de los pilares fundamentales en la educación de los estudiantes de Sala. Aprender a distinguir entre los distintos vinos y las uvas que los componen, saber que vino casa mejor con que comida, mantener contacto con distintas bodegas y saber sobre cosecha, crianza y conservación. Esta formación abre las puertas a los estudiantes para que puedan trabajar en distintos restaurantes y servir en eventos de toda clase.

Nuestros estudiantes pusieron mucho interés en este curso. Por un lado, era novedoso para ellos, muchos desconocían que esta fuese una de las funciones que deberán llevar a cabo en algunos de los restaurantes donde podrían terminar trabajando. El interés también surgió gracias a Ana María Lahiguera Mena, profesora de WSET, quien con su buen humor y amabilidad fue capaz de transmitir de forma sencilla todo el conocimiento necesario, incluso a aquellos alumnos que tienen mayor dificultad con el idioma. La clase fue muy interactiva y gracias a la disposición de Lahiguera se convirtió en un diálogo debido al gran interés de los alumnos quienes no pararon de realizar preguntas para comprender más sobre el mundo vinícola. 

Desde la Fundación Escuela de los Oficios queremos agradecer el trabajo de WSET y otras asociaciones que nos prestan sus servicios para ayudarnos a completar la formación de estos jóvenes y que así puedan salir al mundo laboral preparados con todas las herramientas que requerirán.