El pasado 30 de enero, miembros del equipo de la Fundación Escuela de los Oficios fueron invitados, junto con otras fundaciones y ONGs comprometidas con el apoyo a la población migrante, organizado por la Casa Gitana y el Ayuntamiento de Madrid en el Auditorio Caja de Música.

Este evento tuvo como objetivo agradecer la labor de estas organizaciones en favor del bienestar de los colectivos en situación de vulnerabilidad, además de fomentar el encuentro y la colaboración entre ellas. Asimismo, se dedicó un momento especial para recordar a los afectados por la DANA en Valencia.

La jornada contó con la colaboración de La Casa Gitana, motivo por el cual la vicealcaldesa de Madrid, Inma Sanz, expresó su agradecimiento a la comunidad gitana, destacando su historia y su presencia en la ciudad a lo largo de los siglos.

Uno de los momentos más especiales del evento fue la actuación musical de flamenco a mano del afamado artista Antón Cortés, quien ofreció un espectáculo que enriqueció la experiencia de los asistentes.

Para la Fundación Escuela de los Oficios, esta fue una valiosa oportunidad para conocer a otras entidades que trabajan con personas en riesgo de exclusión social e intercambiar ideas sobre cómo seguir colaborando y ayudando a quienes más lo necesitan.

Durante los días 11,12 y 13 de diciembre, un grupo de profesores (provenientes de distintas ramas de la FP —Informática, Deporte y Sanidad—) y miembros del equipo directivo del Colegio G. Nicoli, realizó un viaje educativo a Turín, Italia, con el objetivo de conocer iniciativas innovadoras en formación profesional, inclusión social y educación integral. Este viaje fue posible gracias al programa Erasmus +.

Como parte del itinerario, se llevaron a cabo cuatro visitas especializadas. La primera fue a Piazza dei Mestieri, un centro educativo y de formación profesional que integra la enseñanza con proyectos reales en sectores como gastronomía, diseño gráfico, peluquería e informática. Disponen también como nosotros de un restaurante-escuela, y de otros servicios, como cervecería, con producción propia, bar y venta de productos de pastelería. Este centro, referente en su labor de formación profesional y que atiende a más de 600 alumnos en distintas ramas y ámbitos educativos, comparte muchos valores con nuestro colegio, bajo la idea compartida de que a través del trabajo uno se descubre a sí mismo. Nuestros profesores lo consideraron un lugar ideal para que los alumnos de Informática y Restauración puedan realizar su experiencia Erasmus.

Otra de las instituciones visitadas fue Borgo Rubens, un centro terapéutico especializado en terapia con animales y actividades al aire libre, dirigido a personas con autismo y discapacidades. Los profesores salieron emocionados tras la visita y reconocieron en este lugar una excelente oportunidad para que los estudiantes de la FP de Deporte puedan poner en práctica los conocimientos adquiridos, tanto en el ámbito deportivo como en el trato humano.

El viaje continuó con una visita al Centro de Servicio CAF – Unión Pastoral de la Migración, un espacio que ofrece apoyo integral a inmigrantes mediante cursos de italiano, asesoría jurídica, formación profesional y acceso a servicios sanitarios. Este centro guarda similitudes con las acciones de formación y apoyo que realiza la Fundación Escuela de los Oficios con los estudiantes de la modalidad No-Reglada. Funciona como un referente para que el colegio pueda implementar nuevas ideas y métodos de ayuda a jóvenes en riesgo de exclusión social.

Finalmente, los profesores visitaron Camminare Insieme, un servicio sanitario dirigido a personas sin acceso al sistema público de salud. Este centro ofrece atención primaria, tratamientos médicos en más de 34 especialidades y proyectos de prevención. Se presentó como un espacio idóneo para que los alumnos de TCAE puedan realizar su Erasmus, aplicando así los conocimientos relacionados con el cuidado y la salud comunitaria.

Este viaje ha servido para explorar futuras colaboraciones y proyectos conjuntos centrados en la inclusión de extranjeros en el aula, la formación profesional y el desarrollo de competencias transversales. De este modo, se han forjado enlaces colaborativos con otras instituciones educativas y se ha potenciado la posibilidad de movilidad internacional tanto para nuestros estudiantes como para nuestros profesores.

Todo ello enriquece nuestra visión como centro educativo y nos abre las puertas a grandes oportunidades en el marco europeo.

Los alumnos del Curso de Sala asistieron a una emocionante excursión al Museo Thyssen gracias a la Fundación Iberdrola el día 20 de noviembre.

Nuestro guía, Alberto Gamoneda, organizó un recorrido centrado, principalmente, en cuatro obras: Vista de la Carrera de San Jerónimo y el Paseo del Prado con cortejo de carrozas de van Kessel, Nueva York 3 (inacabado) de Mondrian, Bodegón con frutas de Louise Moillón y Bodegón, pastel de frutas y diversos objetos de Claesz. Alberto dio alguna noción sobre el contexto de las obras, pero se enfocó en mostrar a los alumnos el aspecto abstracto del arte.

Para ello nuestro guía recalcó que no vemos con los ojos, sino con la mente y la imaginación. Por tanto, existen tantas versiones de estos cuadros como espectadores se han parado a admirarlos. Es en esta diversidad de miradas donde encontramos la prueba de la verdadera diversidad del mundo

El concepto de la integración, que no adaptación, también jugó un papel importante en la visita. En los cuadros más figurativos, como el de Kessel o Moillón, Alberto señaló todos aquellos elementos que reconocemos como objetos de nuestra cotidianidad pero que, en realidad, venían de distintas partes del mundo y que se terminaban por amalgamar y formar parte de una cultura conjunta.

También, debido a la especificidad de nuestro curso, Sala y Restauración, Alberto se esforzó en señalar los elementos culinarios de los cuadros y recordó a los alumnos que los grandes chef no se diferenciaban de los artistas. Ambos eran capaces de plasmar su mundo interior ante los ojos de los espectadores poniendo a prueba los límites de la creatividad.

La excursión al museo exigió de los alumnos una actitud activa, el viaje por los distintos cuadros se realizó mediante un diálogo donde cada uno expuso su punto de vista propio ante las obras que contemplaron. No había errores, ni perspectivas mejores que otras, todas eran igual de válidas porque todas reflejaban el cuadro de una u otra manera.

Para finalizar la excursión Alberto llevó a los alumnos al taller del museo donde se dispusieron a poner en práctica todo lo aprendido. ¿Cómo? Pues realizando un menú propio inspirado en los poemas dadaístas, escribiéndolos con trozos de periódicos y libretas. Unificando los conceptos de perspectiva y mundo interior con la gastronomía. ¡De este ejercicio salimos impresionados con la sensibilidad artística de los alumnos!

Esta excursión ha sido emocionante para todos, tanto alumnos como equipo; y ha servido para demostrar la importancia del arte como agente unificador y humanizante. Damos las gracias a la Fundación Iberdrola por dar a nuestros alumnos la oportunidad de disfrutar de esta experiencia y a Alberto Gamoneda por sus importantes lecciones sobre cómo observar la vida y el arte. Estamos deseando repetir con los próximos cursos.

 

El pasado 31 de octubre nuestros alumnos del Curso de Ayudante de Cocina de la No-reglada fueron de excursión, junto a sus profesores y los alumnos de la FP Básica de Cocina del Colegio G. Nicoli, a Cercedilla para realizar una caminata con el objetivo de aprender a recoger setas y a diferenciarlas.

Con ellos acudió el profesor Raul Villar quien se encargó de dirigir la caminata y de guiar las distintas actividades. El profesor aprovechó para también enseñarles otros aspectos de la naturaleza separados de las setas, como diferenciar árboles y plantas a partir de sus hojas y distinguir los distintos pájaros.

Los alumnos apreciaron el gran esfuerzo puesto por el Profesor Villar quien recogió las setas para, al final de la caminata, realizar un juego donde estos debían depositar la seta correcta en el espacio marcado con el nombre. 

La excursión resultó revitalizante para muchos alumnos puesto que significó un cambio de ambiente, saliendo de las aulas y la cocina, pero que aun así estaba lleno de enseñanzas de gran valor para el mundo de la hostelería en el cual se están especializando. La intención de este tipo de actividad es que los alumnos poco a poco vayan conociendo los distintos aspectos que conforman el arte culinario, empezando por sus raíces, recogiendo los alimentos que la propia Tierra proporciona. 

El pasado junio nuestros alumnos de la No-Reglada tuvieron un cierre de curso inolvidable gracias a la Cervecera 1906. Esta realizó un evento titulado IMPERFECTXS, donde nuestros alumnos se encargaron de servir a 7 Estrellas Michelín.

Este evento nace bajo el lema “Pasamos de decir las cosas a hacerlas, ha llegado el momento de pasar a la acción” como evolución del proyecto “Imperfectxs: Gastronomía para una Inmensa Minoría” que nació hace más de tres años con la intención de mostrar el impacto positivo de la gastronomía. La Cervecera 1906 puso en marcha estos proyectos con la intención de contactar y apoyar a entidades como la Fundación Escuela de los Oficios que trabajan con proyectos propios social, específicamente de las áreas de hostelería, gastronomía y alimentación.

Después del evento la chef Vicky Sevilla, la mujer más joven en conseguir una Estrella Michelín en España, aprovechó la ocasión para dedicarle unas palabras a los estudiantes. Sevilla les motivó a seguir trabajando en la hostelería y les reveló que, al igual que ellos, comenzó su trabajo con los aspectos más básicos de la profesión y que fue gracias a su esfuerzo y constancia que ha podido llegar a convertirse en Estrella Michelín.

Desde la Fundación Escuela de los Oficios recordamos este evento con especial cariño puesto que la confianza y oportunidad dados por la Cervecera 1906 junto a las palabras esperanzadoras de Vicky Sevilla inundaron de energía renovada los corazones de nuestros alumnos que cerraban el curso y se aventuraban, por primera vez, al mundo laboral de la hostelería.

El pasado jueves 18 de octubre, como parte del Encuentro Chamberí, se realizó una mesa redonda entre entidades sociales con el título “Construyendo Puentes: Educación y empleo inclusivo” y moderada por Asunción Carrasco, Directora de la No Reglada. Como ponentes se encontraban Elena Rodríguez, Coordinadora del Programa Opción 3 JUNCO; Marina Díez Moro, Coordinadora de Piso Tutelado de SAMU; Aldo Gutiérrez, Director de Madyten Foods S.L.; y Candela Aliño de Salas, Chief People Officer en Proyectos Conscientes. La mesa redonda giró en torno a la cuestión de los jóvenes, sus expectativas, su falta de motivación y esperanza, la necesidad de encontrar su espacio dentro de la sociedad a la que han llegado, y el trabajo que realizan estas entidades para convertirse en el apoyo que requieren.

Todas estas organizaciones han trabajado junto a la Fundación Escuela de los Oficios para asegurar la inserción sociolaboral de jóvenes en situación de desventaja social. Tanto JUNCO como SAMU traen a los jóvenes para que podamos formarlos, más adelante los acogen en Madyten Foods y Proyectos Conscientes para que realicen las prácticas. En muchas ocasiones luego los contratan; ambos tienen en su plantilla un 40% de personas en situación vulnerable.

Al preguntarles acerca de las problemáticas con las que se encuentran Marina habló sobre los plazos a los que se deben ajustar. En el pasado los jóvenes migrantes eran más niños, sin embargo, hoy la gran mayoría se encuentra en la adolescencia tardía, por lo que tan solo cuentan con unos meses para aprender el idioma y obtener la documentación. Esto causa que muchos de los jóvenes se encuentren desesperanzados, pues no se creen capaces de conseguir todo lo necesario en el tiempo requerido.

Elena mencionó que el mayor problema con el que se encontraba era con el estigma social existente al que deben hacer frente estos jóvenes, en muchas ocasiones reforzado por los medios de comunicación. Con esta afirmación estuvo de acuerdo Candela, quien afirmó que el miedo nos hace prejuiciosos; Aldo mencionó esta idea con algunas experiencias con los clientes quienes en ocasiones se frustran rápido con los jóvenes. El miedo al desconocimiento es una de las razones por las que la Fundación Escuela de los Oficios decidió organizar esta mesa redonda, creemos que es necesario transmitir a la sociedad esta información, recordarle que estos jóvenes vienen en busca de una esperanza para mejorar sus vidas.

El idioma se constató como otra de las principales problemáticas a las que tanto las asociaciones como los restaurantes deben hacer frente. El poco tiempo del que disponen las primeras para poder enseñarles mientras les encuentran cursos y trabajos sumado a las consecuencias de trabajar cara al público sin tener un buen manejo del idioma se siente como un gran reto. No solo se trata de una falta de conocimiento del castellano, sino que aquellos que hablan la lengua pero con un dialecto diferente deben, en ocasiones, prepararse para hacer frente a expresiones que desconocen y sentirse fuera de lugar.

Tanto Candela como Aldo dieron testimonio de alumnos que ahora trabajan para ellos. Candela narró la historia de Hamed un joven que recibió formación de Ayudante de Cocina. Hamed siente pasión por su trabajo, esto junto a un fuerte compromiso hizo que ascendiera de ayudante a segundo de cocina. Esta motivación en el trabajo le ayudó también a estabilizarse en la vida, consiguiendo un piso, casándose y convirtiéndose en padre. Aldo contó la historia de Hassan, un joven problemático al que le costó adaptarse, pero que cuando empezó a trabajar y sentirse útil tuvo un cambio positivo, transformándose en un joven con ilusión. A su vez, Elena aprovechó para contar cómo de comprometidos están estos chicos con sus trabajos relatando la historia de una joven que debido a malas experiencias se fugó del centro donde se alojaba, pero continuó asistiendo a las prácticas todos los días. Todos ellos son jóvenes que luchan por salir adelante pero que, como todos, necesitan de instituciones o entidades en las que poder apoyarse para coger el impulso necesario.

En las conclusiones los ponentes estuvieron de acuerdo en que la relación que mantenían con la Fundación Escuela de los Oficios es positiva y están orgullosos del trabajo que se realiza en conjunto para ayudar a estos jóvenes. No obstante, se transmitió la idea y necesidad de disponer de alguna herramienta de comunicación más veloz y efectiva para atender a todas las necesidades. En Escuela de los Oficios estamos de acuerdo con ellos y es un reto al que estamos haciendo frente. Este año hemos comenzado a trabajar en nuestra Agencia de Empleo, la cual tiene como objetivo actuar como un puente que una a estos jóvenes trabajadores y a las empresas que necesitan de sus perfiles, para que así obtengan el trabajo requieren lo más rápido posible.

Desde la Fundación Escuela de los Oficios queremos agradecer a las entidades por haber asistido a la mesa redonda y habernos enseñado, desde su experiencia, a derribar barreras y a entender que estos jóvenes, como el resto de las personas, desean amar y ser amados. Continuaremos trabajando junto a ellos para asegurar que nuestros estudiantes recuperen la esperanza, la ilusión y la autoestima y que se sientan seguros con nosotros y como miembros de la sociedad.

El martes 24 de septiembre nuestros alumnos comenzaron el curso de Habilidades Sociales de la mano de la Fundación Level Up con quienes ya hemos trabajado en el pasado.

El curso aborda dos vertientes:

  1. Formación Personal: que incluye clases de Autoconocimiento, de gestión de emociones y dinámicas para aprender a afrontar situaciones de estrés.
  2. Preparación para la Búsqueda y Obtención de Empleo: clases sobre Comunicación Verbal y No-Verbal, elaboración de un CV y modelos de Entrevistas de Trabajo.

Estamos muy felices de contar, un año más, con la colaboración de Level Up, quienes ya nos han demostrado que podemos confiar en ellos para ayudarnos a alcanzar nuestros objetivos y formar a estos jóvenes para que puedan alcanzar su inserción laboral

El jueves 16 tuvo lugar el acto de graduación para nuestros estudiantes de los curso de Ayudante de Cocina y Camareros.

El acto fue abierto por Ignacio de los Reyes, Director del Colegio G. Nicoli, quien les motivó a seguir adelante recordándoles que su paso por nuestros cursos es solo un comienzo y una primera prueba. Luego hablaron David Feliz y Omar Sissed profesores de ambos cursos quienes contaron anécdotas de los alumnos y recalcaron lo orgullosos que estaban con el esfuerzo realizado. Como regalo para los alumnos los profesores les dedicaron la canción «Cuerda Auxiliar» de Besmaya, interpretada por los profesores César Vázquez y Vanessa Sancho.

¡Desde aquí les deseamos toda la suerte del mundo!

El pasado martes siete de mayo todos los alumnos de la FP no reglada junto a los profesores y equipo fueron de excursión a la Charca Verde en Manzanares El Real.

La excursión fue una oportunidad para establecer vínculos entre los alumnos y, también, con sus profesores. Para muchos fue la primera vez que viajaron y disfrutaron de la Sierra de Madrid.

Ha sido una experiencia inolvidable, por lo que queremos agradecer tanto a los estudiantes como al equipo por su espíritu positivo que nos permitió disfrutarlo al máximo.

Hoy ha tenido lugar la primera sesión de Habilidades Sociales en el Colegio Nicoli para nuestros nuevos alumnos de la no reglada. Es el comienzo de un recorrido de 8 semanas donde aprenderán de las manos de los grandes profesionales de la Fundación Level Up. Les enseñarán a conocerse mejor y a gestionar situaciones de stress en el trabajo, también les ayudarán a preparar un Curriculum Vitae y a afrontar entrevistas de laborales. Estamos muy contentos de poder contar, una vez más, con la ayuda de Level Up.