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¡A la radio!

El pasado martes 18, cuatro alumnos de la formación No-Reglada, acompañados por Asunción Carrasco —Directora de Proyectos de la Fundación Escuela de los Oficios— y David Feliz —profesor del Curso de Sala—, fueron invitados al programa de radio Tercer Sector, presentado por Miguel Benito en Capital Radio. Durante la emisión, se abordaron las diferencias entre asociaciones, fundaciones y ONG, y nuestros alumnos tuvieron la oportunidad de explicar el papel que desempeña la Fundación Escuela de los Oficios.

Asunción Carrasco compartió los orígenes de la Fundación, que nació como una iniciativa conjunta entre la Fundación Internacional de Educación, la ONG CESAL y las Hijas de la Caridad. Su objetivo es ofrecer formación a jóvenes en riesgo de exclusión social para facilitar su acceso al mundo laboral.

Miguel Benito también conversó con los alumnos sobre su experiencia en la Fundación y cómo llegaron a la formación No-Reglada. Mientras que algunos siempre habían sentido interés por el sector de la hostelería, otros encontraron su camino a través de recomendaciones o buscando una oportunidad para cambiar sus vidas. Todos coincidieron en destacar la calidad de la formación recibida. Imane, una de las estudiantes invitadas, compartió su testimonio sobre cómo, tras completar el Curso de Sala con gran satisfacción, decidió inscribirse en el de Ayudante de Cocina.

Por su parte, David Feliz relató su propia trayectoria profesional, explicando que comenzó en el sector de manera similar a muchos de sus alumnos. Con el tiempo, llegó a convertirse en maître y trabajó en prestigiosos restaurantes y hoteles, hasta que recibió la oferta de unirse a la Fundación Escuela de los Oficios, una decisión que considera de las mejores de su carrera.

Aprovechamos también esta oportunidad para dar a conocer nuestro Restaurante-Escuela, así como nuestra oferta de desayunos y la Jornada Gastronómica que celebraremos el próximo 28 de marzo junto a los estudiantes de la FP del Colegio Nicoli.

Queremos agradecer a Capital Radio y a Miguel Benito por brindarnos este espacio para que nuestros alumnos pudieran compartir su experiencia. Esperamos que esta iniciativa nos ayude a llegar a más jóvenes y que muchos de ellos se animen a formarse con nosotros para construir un futuro lleno de oportunidades.

Ya puedes escuchar el programa en podcast.

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Evento «Solo Javier»

Nuestros alumnos de los cursos de Ayudante de Cocina y Sala, en la recta final de su formación en el centro antes de comenzar sus prácticas, han superado con éxito un gran desafío: organizar un catering para más de 200 personas.

Este evento representó un reto importante, ya que nunca antes se habían enfrentado a una tarea de tal magnitud. Organizamos este tipo de actividades como parte de nuestra propuesta educativa “aprender trabajando”, con el objetivo de mantener a los alumnos motivados y brindarles la oportunidad de aplicar en situaciones reales todo lo aprendido en clase.

El catering se llevó a cabo durante un evento muy especial: la presentación del teaser trailer de la película biográfica “Solo Javier”, que narra la vida de Javier Sartorius, un deportista español de élite en Estados Unidos que decidió abandonar esa vida para convertirse en monje. El hermano de Javier asistió al evento y compartió emotivos recuerdos sobre su vida junto a él desde la infancia.

A pesar del esfuerzo y el cansancio, los estudiantes se mostraron emocionados y orgullosos de participar en un evento de tal envergadura. Además, pudieron ver reflejado su trabajo en la satisfacción y alegría de los asistentes.

¡Estamos muy orgullosos de su dedicación y profesionalismo!

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Una graduación, un principio

El jueves 16 se celebró la graduación de los alumnos de Sala y Ayudante de Cocina, quienes iniciaron sus cursos en septiembre. El acto estuvo cargado de emociones, con discursos de Ignacio de los Reyes, director del colegio; Asun Carrasco, directora de la No-Reglada; y los profesores Omar y David, quienes han estado trabajando todos estos meses con los graduados y han ayudado en su crecimiento. Además, tres antiguos alumnos compartieron sus experiencias tras haberse graduado de los cursos de la Escuela de los Oficios. Al finalizar, se realizó la entrega de diplomas y orlas, seguida de un pequeño aperitivo de celebración servido por los alumnos actuales.

Durante el evento, se destacaron tres palabras clave: trabajo, compromiso y futuro. Los alumnos de ambos cursos han demostrado ser trabajadores excepcionales, dando lo mejor de sí en las clases, el Restaurante-Escuela, las prácticas y las salidas de catering en las que participaron. Su compromiso con la Fundación y consigo ha sido evidente en su esfuerzo continuo y su mejora constante a lo largo de los meses. Ahora, les espera el desafío del futuro, para el que cuentan con las herramientas brindadas por la Fundación, que les permitirán seguir aprendiendo y creciendo.

Desde la Fundación Escuela de los Oficios, nos sentimos profundamente orgullosos de nuestros graduados. Muchos de ellos han superado circunstancias de vida difíciles, pero nunca se rindieron. Sabemos que en el futuro enfrentarán nuevos retos, pero han demostrado un gran espíritu de superación. Esta graduación marca el principio hacia su integración socio-laboral, a partir de ahora, les corresponde seguir construyendo su camino, aunque queremos que sepan que siempre contarán con el respaldo de la Fundación para cualquier apoyo que necesiten. Nuestro compromiso con ellos continúa.

 

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Una visita a la Piazza dei Mestieri para crear nuevos vínculos

Durante los días 11,12 y 13 de diciembre, un grupo de profesores (provenientes de distintas ramas de la FP —Informática, Deporte y Sanidad—) y miembros del equipo directivo del Colegio G. Nicoli, realizó un viaje educativo a Turín, Italia, con el objetivo de conocer iniciativas innovadoras en formación profesional, inclusión social y educación integral. Este viaje fue posible gracias al programa Erasmus +.

Como parte del itinerario, se llevaron a cabo cuatro visitas especializadas. La primera fue a Piazza dei Mestieri, un centro educativo y de formación profesional que integra la enseñanza con proyectos reales en sectores como gastronomía, diseño gráfico, peluquería e informática. Disponen también como nosotros de un restaurante-escuela, y de otros servicios, como cervecería, con producción propia, bar y venta de productos de pastelería. Este centro, referente en su labor de formación profesional y que atiende a más de 600 alumnos en distintas ramas y ámbitos educativos, comparte muchos valores con nuestro colegio, bajo la idea compartida de que “a través del trabajo uno se descubre a sí mismo”. Nuestros profesores lo consideraron un lugar ideal para que los alumnos de Informática y Restauración puedan realizar su experiencia Erasmus.

Otra de las instituciones visitadas fue Borgo Rubens, un centro terapéutico especializado en terapia con animales y actividades al aire libre, dirigido a personas con autismo y discapacidades. Los profesores salieron emocionados tras la visita y reconocieron en este lugar una excelente oportunidad para que los estudiantes de la FP de Deporte puedan poner en práctica los conocimientos adquiridos, tanto en el ámbito deportivo como en el trato humano.

El viaje continuó con una visita al Centro de Servicio CAF – Unión Pastoral de la Migración, un espacio que ofrece apoyo integral a inmigrantes mediante cursos de italiano, asesoría jurídica, formación profesional y acceso a servicios sanitarios. Este centro guarda similitudes con las acciones de formación y apoyo que realiza la Fundación Escuela de los Oficios con los estudiantes de la modalidad No-Reglada. Funciona como un referente para que el colegio pueda implementar nuevas ideas y métodos de ayuda a jóvenes en riesgo de exclusión social.

Finalmente, los profesores visitaron Camminare Insieme, un servicio sanitario dirigido a personas sin acceso al sistema público de salud. Este centro ofrece atención primaria, tratamientos médicos en más de 34 especialidades y proyectos de prevención. Se presentó como un espacio idóneo para que los alumnos de TCAE puedan realizar su Erasmus, aplicando así los conocimientos relacionados con el cuidado y la salud comunitaria.

Este viaje ha servido para explorar futuras colaboraciones y proyectos conjuntos centrados en la inclusión de extranjeros en el aula, la formación profesional y el desarrollo de competencias transversales. De este modo, se han forjado enlaces colaborativos con otras instituciones educativas y se ha potenciado la posibilidad de movilidad internacional tanto para nuestros estudiantes como para nuestros profesores.

Todo ello enriquece nuestra visión como centro educativo y nos abre las puertas a grandes oportunidades en el marco europeo.

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Comienzo de Curso

El pasado 18 de noviembre comenzaron los nuevos cursos de Sala y Ayudante de Cocina. Después de que nuestra compañera Mar Pascual se reuniese con asociaciones, centros y responsables de pisos tutelados, y tras entrevistar a los futuros estudiantes se conformaron los grupos para estos cursos. 

La formación de estos grupos se realiza después de considerar distintos factores, empezando por el gusto personal de los alumnos, si prefieren Sala o Cocina, pero también valorando el nivel del idioma, puesto que hay aspectos en el trabajo de Sala que puede requerir más manejo de la lengua que en Cocina.

El propio 18 se celebró un acto inaugural donde Asunción Carrasco, Directora de la No-Reglada, hizo saber a los nuevos alumnos que desde ese día formaban parte de la Fundación Escuela de los Oficios y que eran los Protagonistas de este curso y de los pasos que pueden dar para su vida, y que  cualquier problema podían acudir a ella u otros miembros del equipo para ayudarles con lo que fuera, desde obtención de documentación hasta malestar en el lugar donde se hospedan. En este acto también conocieron a quienes serán sus profesores, Andrés Bonilla, David Feliz y Omar Sissed, estos les advirtieron que serían exigentes con el trabajo puesto que tenían solo unos pocos meses para formarse antes de ir a las prácticas.

El acto terminó con una actividad para fomentar el trabajo en equipo y para que los nuevos alumnos se conociesen entre ellos. El juego consistió en dividirse en pequeños grupos y organizar una fiesta; dialogar entre ellos para buscar una ubicación, una temática, que comida y bebida se servirá, etc. Todo ello con la intención de que comenzaran a establecer vínculos.

Esta primera semana coincidió con la última de los alumnos que comenzaron en septiembre y que ahora marchan a las prácticas. Este encuentro se organizó así para que los propios alumnos del curso anterior tomasen responsabilidad y ayudaran a los nuevos compañeros a adaptarse a los cursos.

En la Fundación Escuela de los Oficios estamos deseando ver la evolución de este nuevo grupo de alumnos y ayudarlos a que se puedan integrar en el mundo laboral y en nuestra sociedad.

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Vinos & Sumillers

El 15 de noviembre nuestros alumnos de Sala asistieron a una clase sobre cata de vinos y sumiller ofrecida por WSET Wine & Spirit, una asociación sin ánimo de lucro que oferta cursos y clases sobre vinos y alcoholes a personas que se encuentran en un periodo formativo en el campo de la hostelería.

El trabajo de sumiller es uno de los pilares fundamentales en la educación de los estudiantes de Sala. Aprender a distinguir entre los distintos vinos y las uvas que los componen, saber que vino casa mejor con que comida, mantener contacto con distintas bodegas y saber sobre cosecha, crianza y conservación. Esta formación abre las puertas a los estudiantes para que puedan trabajar en distintos restaurantes y servir en eventos de toda clase.

Nuestros estudiantes pusieron mucho interés en este curso. Por un lado, era novedoso para ellos, muchos desconocían que esta fuese una de las funciones que deberán llevar a cabo en algunos de los restaurantes donde podrían terminar trabajando. El interés también surgió gracias a Ana María Lahiguera Mena, profesora de WSET, quien con su buen humor y amabilidad fue capaz de transmitir de forma sencilla todo el conocimiento necesario, incluso a aquellos alumnos que tienen mayor dificultad con el idioma. La clase fue muy interactiva y gracias a la disposición de Lahiguera se convirtió en un diálogo debido al gran interés de los alumnos quienes no pararon de realizar preguntas para comprender más sobre el mundo vinícola. 

Desde la Fundación Escuela de los Oficios queremos agradecer el trabajo de WSET y otras asociaciones que nos prestan sus servicios para ayudarnos a completar la formación de estos jóvenes y que así puedan salir al mundo laboral preparados con todas las herramientas que requerirán. 

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Setas en Cercedilla

El pasado 31 de octubre nuestros alumnos del Curso de Ayudante de Cocina de la No-reglada fueron de excursión, junto a sus profesores y los alumnos de la FP Básica de Cocina del Colegio G. Nicoli, a Cercedilla para realizar una caminata con el objetivo de aprender a recoger setas y a diferenciarlas.

Con ellos acudió el profesor Raul Villar quien se encargó de dirigir la caminata y de guiar las distintas actividades. El profesor aprovechó para también enseñarles otros aspectos de la naturaleza separados de las setas, como diferenciar árboles y plantas a partir de sus hojas y distinguir los distintos pájaros.

Los alumnos apreciaron el gran esfuerzo puesto por el Profesor Villar quien recogió las setas para, al final de la caminata, realizar un juego donde estos debían depositar la seta correcta en el espacio marcado con el nombre. 

La excursión resultó revitalizante para muchos alumnos puesto que significó un cambio de ambiente, saliendo de las aulas y la cocina, pero que aun así estaba lleno de enseñanzas de gran valor para el mundo de la hostelería en el cual se están especializando. La intención de este tipo de actividad es que los alumnos poco a poco vayan conociendo los distintos aspectos que conforman el arte culinario, empezando por sus raíces, recogiendo los alimentos que la propia Tierra proporciona. 

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Recordando junto a Estrellas Michelín

El pasado junio nuestros alumnos de la No-Reglada tuvieron un cierre de curso inolvidable gracias a la Cervecera 1906. Esta realizó un evento titulado IMPERFECTXS, donde nuestros alumnos se encargaron de servir a 7 Estrellas Michelín.

Este evento nace bajo el lema “Pasamos de decir las cosas a hacerlas, ha llegado el momento de pasar a la acción” como evolución del proyecto “Imperfectxs: Gastronomía para una Inmensa Minoría” que nació hace más de tres años con la intención de mostrar el impacto positivo de la gastronomía. La Cervecera 1906 puso en marcha estos proyectos con la intención de contactar y apoyar a entidades como la Fundación Escuela de los Oficios que trabajan con proyectos propios social, específicamente de las áreas de hostelería, gastronomía y alimentación.

Después del evento la chef Vicky Sevilla, la mujer más joven en conseguir una Estrella Michelín en España, aprovechó la ocasión para dedicarle unas palabras a los estudiantes. Sevilla les motivó a seguir trabajando en la hostelería y les reveló que, al igual que ellos, comenzó su trabajo con los aspectos más básicos de la profesión y que fue gracias a su esfuerzo y constancia que ha podido llegar a convertirse en Estrella Michelín.

Desde la Fundación Escuela de los Oficios recordamos este evento con especial cariño puesto que la confianza y oportunidad dados por la Cervecera 1906 junto a las palabras esperanzadoras de Vicky Sevilla inundaron de energía renovada los corazones de nuestros alumnos que cerraban el curso y se aventuraban, por primera vez, al mundo laboral de la hostelería.

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Comienzo del Curso de Habilidades Sociales

El martes 24 de septiembre nuestros alumnos comenzaron el curso de Habilidades Sociales de la mano de la Fundación Level Up con quienes ya hemos trabajado en el pasado.

El curso aborda dos vertientes:

  1. Formación Personal: que incluye clases de Autoconocimiento, de gestión de emociones y dinámicas para aprender a afrontar situaciones de estrés.
  2. Preparación para la Búsqueda y Obtención de Empleo: clases sobre Comunicación Verbal y No-Verbal, elaboración de un CV y modelos de Entrevistas de Trabajo.

Estamos muy felices de contar, un año más, con la colaboración de Level Up, quienes ya nos han demostrado que podemos confiar en ellos para ayudarnos a alcanzar nuestros objetivos y formar a estos jóvenes para que puedan alcanzar su inserción laboral

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Llegan los Desayunos Nicoli

¡Tenemos una gran noticia! Desde la Fundación Escuela de los Oficios y la Formación Profesional Nicoli, inauguramos el servicio de desayunos para todo el público en el Restaurante Escuela Nicoli.

En la Fundación ofrecemos diferentes cursos de formación profesional en hostelería y cocina para jóvenes en necesidad apremiante de empleo. Fruto de estas formaciones, nace el Restaurante Escuela Nicoli, donde los alumnos aprenden cada día el oficio ante el cliente real. Ya contamos con servicio de menús diarios (que comenzará en las próximas semanas) y ahora ¡inauguramos los desayunos!

Para empezar, puedes venir disfrutando de un 2×1 en nuestra carta de desayunos servidos por nuestros alumnos de Cocina, Restauración y Gastronomía. Y, si eres una empresa, disfruta de los Desayunos Nicoli con un 15% de descuento para tu grupo empresarial. Todo su trabajo está supervisado por los profesores-chefs de la Formación Profesional.

El horario de desayunos es de 08.30h a 10.30h.

Para beneficiarse de la oferta, es imprescindible apuntarse en el formulario que encontraréis en el QR de las imágenes.

 

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